Ayuda con tu wok
Cómo curar un wok de acero al carbono
Estimado cliente, ¡gracias por comprar nuestro wok! Esperamos que lo disfrute. Escríbanos si tiene alguna pregunta, consulta o problema:
!
Este wok tradicional de acero al carbono debe ser curado antes del primer uso. ¡Mantenga el wok seco y aceitado después del curado y posteriormente, para evitar la oxidación!
i
Al usar o curar un wok de fondo plano en una cocina de inducción, es crucial calentarlo gradualmente a fuego medio y evitar usar ajustes de calor alto durante el proceso de calentamiento para evitar que el fondo del wok se deforme.
Así es como se cura este wok
- Lave el wok con agua caliente y una pequeña cantidad de detergente líquido y un estropajo (como una esponja o estropajo de acero inoxidable, o un estropajo de plástico). Asegúrese de que no quede aceite protector en el wok. Frote cualquier área donde queden restos de aceite solidificado.
- Enjuague el wok y séquelo rápida y completamente con toallas de papel para evitar la oxidación. En todo momento, asegúrese de que el wok esté completamente seco y libre de gotas de agua para evitar la formación de óxido.
- Abra las ventanas y encienda la ventilación. Coloque el wok a fuego alto (lea la nota i sobre inducción más arriba). Espere unos minutos hasta que el acero comience a cambiar de color.
- Mueva el wok, girándolo e inclinándolo hasta el borde y de vuelta, hasta que el acero adquiera un color azulado-amarillento. Este cambio de color en la mayor parte del wok indica un azulado exitoso.El azulado, el proceso donde se forma la capa de óxido cuando el acero del wok se vuelve de color azulado-amarillento al calentarse, mejora la resistencia del wok a la oxidación. Tenga en cuenta que lograr un azulado uniforme puede variar con diferentes fuentes de calor, como las cocinas de inducción o eléctricas, donde el cambio completo de color puede ser más desafiante.
- Retire el wok del fuego y baje el fuego a medio-bajo.
- Agregue una capa muy fina de aceite (aproximadamente 1 1/2 cucharaditas) sobre toda la superficie interior del wok. Use una toalla de papel con pinzas o un cepillo resistente al calor para aplicar el aceite uniformemente mientras gira e inclina el wok.
- Caliente el wok a fuego medio-bajo mientras lo frota con el aceite durante unos 3-5 minutos o hasta que no quede aceite líquido, asegurándose de que el aceite no se acumule en el centro del wok.
- Limpie cualquier exceso de aceite líquido con otra toalla de papel.
- Opcionalmente, para mejorar el curado, repita los pasos 6 a 8 un par de veces, aunque esto no es necesario.Para añadir sabor, considere hacer un salteado rápido con cualquiera de los ingredientes como tocino, cebollino o cebolleta, jengibre. Recuerde agregar aceite antes de cocinar.
El wok ya está listo para usar.
Consejos y posibles problemas
- Es crucial limpiar a fondo el wok nuevo para eliminar el recubrimiento protector del fabricante (paso 1).
- Mantenga siempre el wok aceitado inmediatamente después de lavarlo para evitar el óxido. Antes de aceitarlo, límpielo con una toalla de papel y caliéntelo brevemente hasta que se evapore cualquier humedad. Luego aplique una capa muy fina de aceite usando toallas de papel.
- Si el mango de madera está suelto, esto puede ocurrir debido a una humedad más baja en comparación con el lugar de fabricación. Aquí hay algunas soluciones fáciles:
- Coloque una toalla húmeda en la parte de madera del mango durante la noche. Por la mañana, el mango debería estar más apretado.
- Desatornillélo; inserte pequeños trozos de papel doblados en los agujeros para apretar la conexión, luego vuelva a atornillarlo.
- Si las opciones anteriores no funcionan, desatornillélo, gire el mango firmemente en el manguito de metal y dé un par de golpes firmes con un martillo en el extremo del mango para asentarlo de forma segura. Vuelva a insertar los tornillos usando un destornillador; no es necesario perforar nuevos agujeros ya que son tornillos para madera.
- Muchos videos instructivos sobre cómo curar un wok de acero al carbono están disponibles en YouTube. Para obtener más consejos, considere unirse a la comunidad de Reddit r/wok en https://www.reddit.com/r/wok/, donde puede encontrar consejos útiles y discusiones.
Descarga la guía de curado en PDF en tu idioma
Después del curado, lea nuestras instrucciones de cuidado y mantenimiento de Craft Wok.
Más videos: cómo curar un wok de acero al carbono
En casa, método 1
En casa, método 2
Si tiene algún problema con su wok, no dude en contactar al vendedor o a nuestro servicio de atención al cliente. Estamos aquí para ayudarle y asegurar su satisfacción con nuestros productos.
Sus comentarios y reseñas de productos son muy valiosos y nos ayudan a seguir mejorando para atenderle mejor.
Craft Wok · Love Wok